Špenátové palačinky

Špenátové palačinky

Suroviny:

500ml mléka

350 g čerstvého špenátu

2 vejce

2,5 hrnku hladké špaldové mouky

3 stroužky česneku

pepř, sůl

Postup přípravy receptu

Špenát nakrájíme, česnek očistíme a utřeme.

Do misky dáme, mléko, celá vejce a rozšleháme, přidáme nakrájený špenát, utřený česnek, pepř a sůl, promícháme a postupně přimícháme i mouku. Rozmixujeme ponorným mixérem a vznikne těsto trochu hustější než na klasické palačinky.

Na oleji smažíme pozvolna palačinky z obou stran.

Ještě na horké palačinky můžeme dát sýr a šunku, smotáme a můžeme podávat. Já jsem je dnes použila jako netradiční přílohu k pečenému kuřeti.

Špenátové muffiny

Špenátové muffiny

Ingredience:

•          250 g špaldová polohrubá mouka
•          30 g máslo
•          100 g nastrouhaného sýra
•          150 g špenát 
•          2 ks vejce
•           1 červená cibule
•          100-150 ml mléka 
•          sůl , pepř
•          1/2 ks kypřící prášek do pečiva

Postup:

Předehřejeme troubu na 170 ° C. Rozpustíme máslo na pánvi na mírném ohni, pak osmažíme cibulku. 

Do mísy dáme mouku, prášek do pečiva, pepř a sýr. 

V samostatné misce smícháme mléko a vejce, pak pomalu nalijeme do moučné směsi a mícháme až všechny ingredience dobře promíchané. Vmícháme cibuli a omytý a nakrájený špenát.

Pomocí lžíce naplníme papírové košíčky (do 2/3) španátovou směsí. Pečeme v předehřáté troubě 30-35 minut nebo dokud nebudou muffiny zlaté. 

Vyzkoušíme vpíchnutím špejle do muffinu, měla by vyjít čistá. 

Necháme muffiny před vyloupnutím z košíčku mírně vychladnout.