Dort z bílé čokolády
Těsto:
- 5 vajec
- 100 g třtinového cukru
- 75 g nastrouhané čokolády
- 50 g rozehřátého másla
- 200 g jahod
- 200 g malin
- 100 ml pomerančového džusu
Krém:
- 300 g bílé čokolády
- 300 ml smetany ke šlehání
Vejce a cukr šlehejte v
žáruvzdorné míse v páře nad kastrolem horké vody, až se krém táhne za metlou,
odstavte a šlehejte ještě 2 minuty.
Do těsta přidejte
prosátou mouku s práškem do pečiva, vsypte čokoládu a zlehka ji promíchejte,
přidejte máslo a zamíchejte. Rozdělte do dvou forem vyložených pečícím papírem.
Pečte v předehřáté troubě na 180°C 25-30 minut.
Ponechte si stranou hrst
ovoce a zbytek částečně rozmačkejte.
Krém - polovinu smetany dejte do středně velkého
kastrolu se silným dnem a mírně zahřívejte až kolem okrajů bublá, vmíchejte
nalámanou čokoládu a míchejte do rozpuštění. Nechte asi 15 minut vychladit v
ledničce. Přidejte do mísy zbývající smetanu a šlehejte mixérem dokud
čokoládová šlehačka nezačne držet tvar. Nepřešlehejte, jinak by se začla
oddělovat.
Oba korpusy rozputle,
pokropte pomerančovým džusem. Na jednu vrstu rozložte 1/4 krému a pak 1/4
ovoce, opakujte, poslední vrstva je krém ozdobený ovocem, které jste si dali
stranou.
