Borůvkový cheesecake

Fialová alternativa klasického cheesecaku

Letošní léto jsem byla celkem pilná a nasbírala jsem tolik borůvek, že jich máme pořád ještě plný mražák. Napadlo mě  upéct borůvkový cheesecake, tak jsem svůj klasický ověřený recept obohatila o borůvky a výsledek není vůbec špatný. Vím, že do pravého cheescaku patří mascarpone nebo philadeplhia, nicméně já jsem zvolila polotučný tvaroh, aby těch výčitek při mlsání nebylo víc než je třeba :) Taky jsem si usnadnila práci s korpusem, většinou rozmixuju bebe sušenky s máslem, ale našla jsem ve spíži balíček ovesných sušenek s krásným názvem  "Zuzanky", které jsou samy o sobě dost tučné, takže stačilo rozmixovat a hmota na korpus byla hotová.

Igredience:

na korpus:

• balení (210g) ovesných sušenek Zuzanky 

na krém:

• 600 g polotučného tvarohu
• 100 g třtinového cukru
• 330 g rozmixovaných borůvek
• 3 vajíčka

na ozdobu:

• zakysaná smetana oslazená troškou moučkového cukru
• 100 g celých borůvek

Postup:

Vyložila jsem si kulatou dortovou formu pečícím papírem a rozprostřela a umačkala jsem na dno rozmixovanou sušenkovou hmotu. Tento korpus jsem dala na 15 minut do předehřáté trouby na 150° C. Mezitím jsem smíchala tvaroh s cukrem, s vajíčky a rozmixovanými borůvkami. Když byl korpus zapečený, nechala jsem ho trošku vychladnout a nalila jsem na něho borůvkovou směs a dala péct na 10 minut na 180 °C, pak jsem dopékala 45 minut na 150°C. Ideální je nechat vychladnout cheesecake v troubě a poté potřít oslazenou zakysanou smetanou a ozdobit borůvkama.