Pomerančové muffiny

Great Orange Muffins with Orange Cream or Nutella

I wanted to try another type of muffins, this time something unconventional in conjunction with fruit. I found in the pantry orange marmalade, so it was decided :) I brought this creation to work for my colleagues and their blissful views while tasting said it all!

For dough (a double dose):

• 280 g plain spelled flour 
• 280 g wholemeal flour 
• 4 teaspoons of baking soda 
• 1/2 teaspoon of salt 
• 2 teaspoons of baking powder 
• 400 ml of kefir 
• 120 g of cane sugar 
• 2 tsp stevia 
• zest of 1 lemon and 1 orange 
• 6 tablespoons orange marmalade 
• 4 eggs 
• 180 g butter, melted 
• juice of 1 lemon 
• 1 dl orange juice 

Preheat the oven to 200 ° C. , Beat eggs with sugar, add butter, jam, flour mixed with baking powder and soda, pour juice, juice, zest of lemon and orange. Fill the muffin cups and let bake for 20 minutes until golden brown. When cool, cover muffins with Nutella and decorate them. For the orange cream mix sour cream with thickeners, add jam and juice and you can pour the cream on the muffins. 

Skvělé pomerančové muffiny s pomerančovým krémem nebo Nutellou

Tentokrát jsem chtěla vyzkoušet další druh muffinů, něco netradičního, ve spojení s ovocem. Našla jsem ve spíži pomerančovou marmeládu a bylo rozhodnuto:) Donesla jsem tento výtvor kolegům do práce a jejich blažené pohledy při ochutnání mluvily za vše!

Na těsto (dvojitá dávka):

• 280 g hladké špaldové mouky
• 280 g hrubé mouky
• 4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 400 ml kefíru
• 120 g třtinového cukru
• 2 lžičky stévie
• kůra z 1 citronu a 1 pomeranče
• 6 lžic pomerančové marmelády
• 4 vejce
• 180 g rozpuštěného másla
• šťáva z 1 citronu
• 1 dl pomerančového džusu

Pomerančový krém:

• 200 g zakysané smetany
• 1 lžíce pomerančové marmelády
• lžíce pomerančového džusu
• 1 ztužovač šlehačky

Troubu předehřejte na 200 °C. Rozšlehejte vejce s cukrem, přidejte máslo, marmeládu, mouky rozmíchané s kypřícím práškem a sodou, přilijte džus, šťávu, kůru z citronu a pomeranče. Naplňte košíčky od muffinů a dejte péct na 20 minut do zlatova. Po vychladnutí namažte muffiny Nutellou a ozdobte. Na pomerančový krém smíchejte zakysanou smetanu se ztužovačem, přidejte marmeládu a džus a můžete mazat.